Efecto de la macroalga Macrocystis pyrifera y una dieta formulada sobre el crecimiento y la composición de ácidos grasos en el abulón azul, Haliotis fulgens, en condiciones de cultivo comercial

Resumen

Se analizaron los efectos de una dieta formulada (FD), de una dieta de macroalgas (SW) y de la mezcla de ambas (SW + FD) sobre el crecimiento, la tasa de supervivencia y la composición de ácidos grasos en el tejido de juveniles de abulón azul, Haliotis fulgens, en un cultivo comercial durante un periodo de 329 días. La tasa de supervivencia y el crecimiento en términos de longitud y peso, mostraron diferencias significativas entre los tratamientos estudiados, siendo significativamente mayores (P < 0.05) para la dieta FD + SW, seguida por las dietas SW y FD. Dado que la tasa de consumo no pudo ser evaluada en este experimento preliminar, las diferencias encontradas no pueden ser atribuidas a los diferentes tratamientos; sin embargo, la importancia de este trabajo consistió en mostrar el impacto de los tratamientos sobre los perfiles de ácidos grasos contenidos en el tejido de los abulones, lo cual sugiere que los tratamientos contribuyeron en la composición de algunos de los ácidos grasos encontrados en el músculo. El ácido graso poliinsaturado (PUFA) 22:4n-6 no fue detectado en ninguna de las dietas, mientras que el 20:4n-3 estuvo presente sólo en la SW y el 22:5n-3 sólo en la FD. Sin embargo, al finalizar el experimento todos estos PUFAs estuvieron presentes en el tejido de abulón. Se discute la posible síntesis de los PUFAs a través de los ácidos grasos n-3 y n-6 de cadena más corta presentes en la dieta.